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为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将饮食社会化保障服务采购项目的采购意向公开如下：
| 序号 | 采购项目名称 | 需求概况 | 初步技术参数 | 预算金额(万元) | 预计采购时间 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 饮食社会化保障服务采购项目 |
采购内容：为采购单位所属食堂提供饮食社会化保障服务，采购单位共设置4个食堂，洛阳区域设置1个食堂、宜阳区域设置3个食堂，3月至6月、9月至12月为人员高峰期，月平均就餐实力（就餐人数*就餐天数）约为37498；1月至2月、7月至8月，月平均就餐实力（就餐人数*就餐天数）约为7861。 服务时间为3年，合同每一年签订一次，每份合同服务时间为1年，每份合同到期前采购单位根据伙食满意度问卷调查情况决定是否续签合同。合同期间若采购单位政策发生变化，中标供应商须根据政策同步进行调整。
采购数量：3年
主要功能或目标：采用“劳务承包”模式：采购单位提供饮食保障场所及设备设施，并负责主副食品采购；餐饮承包公司负责提供主副食品原材料需求清单，参与主副食品原材料收货验收，负责主副食洗涤切配、加工制作、食品分送，负责餐具清洗消毒、食堂及操作间卫生清洁和厨余垃圾清运等工作。
需满足的要求：餐饮承包公司按照工作人员与就餐人员1:25-1:30的比例（就餐人数小于100人时，工作人员与就餐人员的比例为1:15-1:20）组建保障团队，采用“项目经理-食堂负责人-员工”的运行架构，设置1个项目经理统筹负责4个食堂，每个食堂设置1个负责人配合执行相关工作，员工按照厨师、面点师、切配菜人员和卫生清洁人员4个工种进行合理搭配。
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餐饮承办公司提供的服务内容主要包括：①配足员工，须指定专人负责伙食保障的全过程管理，配备技术过硬、数量充足、分工明确的员工；②食谱制作，须按照军人膳食营养指标、能量需求及主副食定量标准，向采购单位提供每周食谱，并依据食谱制作早、中、晚三餐；每月能够结合季节、环境等因素向采购单位提供菜品清单（不少于200种副食、40种主食），便于食谱制定；③就餐保障，须严格按照开饭时间、就餐人数和饮食品种精准供餐，落实健康营养配餐制餐要求；须在每餐开饭前，将饭菜盛装分入餐盒，按不同单位摆放整齐，确保饭菜温度，将餐盘、餐碗、筷子等就餐用品按照不同单位摆放整齐，确保数量齐全、干净整洁；④食品留样，须在每餐主食副食加工完毕后对所有食品（含主食、副食、汤类、水果等）进行留样，将每餐食品分别装入收纳盒中，做好标签；⑤清洗消毒，须在就餐完毕后对餐盒、餐具等进行清洗、消毒，在每餐开饭1小时前开启消毒柜对餐盒、餐具等进行消毒，确保清除污渍和细菌，严禁隔夜清洗；须在每餐主食副食加工完毕后对炊具、厨具用开水浸泡消毒；⑥卫生清洁，卫生清洁区域含餐厅、操作间、楼梯走廊以及食堂门前下水道、食堂周边环境责任区和配套设施等，须在每餐主食副食加工完毕后对操作间场地进行卫生清理，在人员就餐完毕后对餐厅进行卫生清理，常态保持卫生清洁区域干净整洁、安全卫生；⑦垃圾清运，须搞好垃圾分类处理，每日至少将厨余垃圾向外清运一次，确保泔水桶干净无异味；⑧特殊保障，须具备提供工作餐、加班餐、夜餐、特定饮食习惯餐餐等保障能力，并能够按照相应伙食标准调整主副食数量、保证伙食质量；⑨应急保障，须具备完成内部任务保障、应对突发状况、抢险救灾等非传统任务和综合任务、重大节假日会餐、水电气发生故障等特殊情况饮食保障能力，采购单位需要紧急出动任务时，餐饮承包公司能够配合制订特殊情况下饮食保障方案预案，做到准备充分、快速到位、伴随保障、高效运行。 | 894.84 | 2026年10月 | 无 |
注：1.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；
2.***平台反馈参与意向和意见建议。
联系人：丁先生
联系方式：176****9434
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本公告地址：https://www.slzb.net/view/11845/L5aWj6ABMqitpwL5-Gdp.html
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