食堂外包服务采购交易特殊情况

食堂外包服务采购 异常公示

一、 项目信息

项目名称：食堂外包服务采购

项目编号：GQQY-TP2026090003

采购方式：谈判采购

邀请范围：公开

二、 标段信息

标段名称：食堂外包服务采购

标段编号：GQQY-TP2026090003-001

标段内容：（一）项目介绍 贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司（简称“采购人”“生态本部”）职工食堂，就餐区域约1100平方米，已装修完成，内含包房2间，公共灶台及排风排烟、排水、排污、新风设施完善，食堂内部功能设施配备齐全，包括冰柜、台柜、油烟道、炉台、餐具等设施，可直接入驻供餐。 贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司下属全资子公司为贵州茅台生态农业销售有限责任公司（简称 “销售公司”），两家公司位于同一地址办公。本次食堂业务外包项目采用“统采分签”模式：由生态本部统一组织开展采购工作，确定承包供应商后，供应商分别与生态本部、销售公司签订服务合同。生态本部日常预计用餐人数110人/天，销售公司日常预计用餐人数30 人/天，接待用餐按实际发生情况执行。项目食堂全部劳务服务费用，统一由生态本部负责承担及支付。 为提升公司广大职工干部用餐体验，提高公司食堂接待质效，进一步规范食堂管理，现通过公开采购方式，择优选择承包服务单位，承接食堂业务服务工作。 （二）项目地址 贵州省丹寨县金钟经济开发区锦绣路茅台生态农业公司。 （三）采购内容 本次食堂业务采取整体外包方式，包括食堂管理、劳动用工、餐饮供应、清洁保洁等全部工作，由承包供应商全权负责落地执行。食堂工作人员需配置6人，其中主厨1人、副厨1人、厨工4人（年龄按人力资源和社会保障局相关规定执行），具体工作内容如下： 1.食品供应服务，提供健康、安全、美味的食品供应服务。提供早、中、晚餐，包括各类菜品、主食、水果等，确保菜品种类丰富、营养均衡； 2.食堂清洁和卫生，保持食堂的清洁和卫生，包括桌面、地面、餐具、厨房用具的清洁和消毒，以及垃圾处理等； 3.食品储存和保管，提供食品的储存和保管服务，包括食品的进货、储存、取货、出货等环节的管理，以确保食品的质量和安全； 4.食堂管理和运营，全面管理和运营食堂，包括食品采购、加工、配送、供应等环节的管理，以确保食堂的正常运营和服务质量； 5.就餐秩序维护，确保员工有序就餐，维护良好的就餐环境； 6.人员管理和培训，对从业人员进行管理和培训，包括健康管理、服务技巧、安全意识等方面的培训，以确保从业人员的专业素养和服务质量； 7.财务管理和报告，协助采购人进行财务管理和报告工作，包括食品销售额、成本、利润等方面的数据统计和报告，以确保食堂财务管理的规范和透明； 8.服务改进方案，提供服务改进方案，包括食品种类、服务质量、管理方式等方面的改进意见和建议，以确保食堂不断改进和提高服务质量。 （四）服务要求 1.拥有符合要求的从业人员，包括厨师、服务人员、管理人员等，且需持有有效的健康证等相关证件； 2.建立有食堂工作人员健康档案，定期进行健康检查，提供人员证件等相关证明材料； 3.具备健全的管理制度和完善的财务制度，确保食堂运营的合法性和规范性； 4.具备相应的食品安全知识和技能，了解食品安全法律法规，遵守食品安全标准； 5.具备科学合理的管理方案和应急预案，能够对食品安全、卫生、服务质量等方面进行全面、严格的管理和控制； 6.认真执行采购人食堂管理等方面规章制度，确保采购单位生产和生活的正常有序进行； 7.优化食堂日常运营管理，提高运营效率，提升员工用餐满意度，保障服务质量和食品安全； 8.其他服务内容、标准和费用预算符合采购人需求。 （五）双方权利和义务 1.采购人权利和义务 （1）提供经营场地、主要设备设施和水、电等（以现场配置情况为准）； （2）监督供应商的管理，对不符合要求的行为提出整改意见； （3）定期对供应商进行考核评估等。 2.供应商权利和义务 （1）负责食堂日常运营管理，包括人员的配备与管理、食品安全与卫生等； （2）负责食品采购、储存、加工、配送等全环节； （3）负责维护员工就餐秩序，食堂环境卫生清洁等； （4）承担食堂易耗品如餐具更换、餐巾纸、洗洁精、清洁工具、打包盒、留样盒等全部费用； （5）为食堂工作人员承担大额医疗保险单位部分费用（每人每年出资不低于50元）及团体意外险（不记名投保）； （6）在服务期内供应商不允分包、转包，不得随意抬价。 （六）报价要求 本次报价只需按月报人工劳务服务费（此费用包含食堂低值易耗品费用），餐费、接待费按照采购人提供的费用标准及每月实际用餐人数据实办理结算。 （七）费用标准 食堂日常用餐按照《贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司工作餐管理办法》执行，则中餐12.00元/人次（2荤菜、2素菜、2汤、粗粮、水果）、晚餐12.00元/人次（2荤菜、2素菜、2汤、粗粮、水果）、早餐6.00元/人次（鸡蛋、牛奶/酸奶、粉、面、2个品类哨子、粗粮），后期工作餐管理办法如有修改，按照新的管理办法执行；食堂包房商务接待按照《贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司商务招待管理实施细则》“普通商务接待每次宴请人均最高不得超过175.00元（含饮料、不含酒水）”执行；公务接待参照《中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司国内公务接待标准》“接待县处级及以下人员，每人每餐不超过120.00元”执行，后期接待管理制度如有修改，按照新的管理制度执行。 注：采购人可在上述接待标准内自行规定金额配菜，日常早中晚餐采用自助餐方式。 （八）服务考核 1.采购人有权每月/季度/半年（不定时）对供应商提供的服务进行考评评估，考评小组由采购人指定的项目负责人会同各相关部门负责人及供应商指定的项目负责人组成。如考评合格，供应商可按合同约定的支付周期及方式申请采购人支付食堂外包服务费。如考评不合格的，供应商应当根据采购人的考评意见进行整改，整改后经采购人再次考评合格后供应商方能按合同约定申请采购人支付食堂外包服务费（考核细则另见附件）。 2.采购人综合考虑食品卫生安全、人员管理、服务质量、价格竞争力、合同履行能力、满意度反馈、现场调查等考核方式、内容和实际情况，对第三方承包供应商进行综合评估，并撰写评估报告，以作为是否继续合作或者选择其他合作对象的依据。

三、 交易特殊情况类型

流标

四、 交易特殊情况原因

因投标供应商数量不足三家，故本项目作流标处理。

五、 公示媒体及公示日期

公示媒体：***平台,***平台,****中心,***平台,***平台,

公示期：/

六、 其它

/

七、 联系方式

招标人：贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司

联系地址：贵州省黔东南苗族侗族自治州丹寨县金钟经济开发区

联系人：莫女士,李女士（踏勘联系人）

联系电话：138****0212,18386651503

监督人名称：

联系电话：

招标代理：

联系地址：

联系人：

联系电话：

招标人或其招标代理机构主要负责人（项目负责人）： （签名）

招标人或其招标代理机构： （签章）

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